Ingredienti per 4 persone:
400 g di champignon,
40 g di burro,
100 g di pancetta affumicata,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di brandy,
3 cucchiai di panna,
prezzemolo,
sale,
pepe.
Far rosolare in padella nel burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo.
Salare, pepare, versare il brandy e farlo evaporare.
Unire la panna liquida, l'aglio e il prezzemolo tritati, abbassare il fuoco e far cuocere i funghi coperti per circa 15 minuti.
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