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CAVOLO NERO ALLA CERTOSINA |
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Ingredienti:
Un cavolo nero,
burro,
8 fette di pane "carré" abbrustolite,
uno spicchio di aglio,
olio,
sale.
Raschiate le coste del cavolo, lavate bene le foglie in acqua corrente, in modo che perdano ogni granellino di terra, e fatele poi lessare in acqua bollente salata.
Scolatele e tagliatele a striscette sottili che immergerete nell'acqua di cottura conservata al caldo della pentola.
Fate rosolare nel burro le fette di pane e passatevi sopra rapidamente lo spicchio di aglio in modo che prendano il profumo.
Servite le fette di pane coprendole col cavolo scolato e condito con olio e sale.
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