Ingredienti per quattro persone:
1 cavolfiore di medie dimensioni,
parmigiano reggiano o grana padano grattugiato,
4 cucchiai di pangrattato,
una manciata di prezzemolo tritato,
70 grammi di burro,
sale,
pepe.
Far sciogliere il burro molto dolcemente, stemperarvi quattro cucchiai di formaggio grattugiato e il pangrattato.
Lavare il cavolfiore e ripartirlo in cimette.
Farlo bollire e disporlo in una pirofila, ricoprendolo con l'intingolo precedentemente preparato.
Salare e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Far dorare in forno per un quarto d'ora circa.
Lasciar intiepidire e portare in tavola.
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