|
CAVOLFIORE ALLA BESCIAMELLA |
|
|
|
Ingredienti:
2 cavolfiori di media grossezza,
80 g di parmigiano,
olio,
pangrattato,
Per la besciamella:
4 cucchiai d'olio,
2 cucchiai di farina,
1 rametto di timo,
sale,
1,5 bicchieri di acqua di cottura dei cavolfiori.
Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d'olio e cosparsa di pangrattato.
Ricoprirli con la basciamella che avrete preparato scaldando l'olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l'acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo.
Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmiggiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina.
Servire caldo.
|
