Ingredienti per 4 persone:
1500 g di cavolfiore, 100 g di funghi secchi, 150 g di parmigiano, 150 g di prosciutto cotto, 300 g di pomodori pelati, 40 g di burro, olio, sale.
Cuocete a vapore il cavolfiore e toglietelo dal fuoco ben al dente. Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparate una salsina facendo rosolare i funghi in burro e olio e unendo i pomodori pelati. Tagliate il cavolfiore a fettine, copritelo con metà prosciutto cotto, metà salsina e metà parmigiano. Fate un altro strato di cavolfiore e proseguite come prima. Infornate a 170°.
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