Ingredienti per 6 persone:
500 g di cavolini di Bruxelles,
500 g di castagne pulite,
2 Lt di latte,
1 Lt brodo di verdura,
40 g di burro,
1 chiodo di garofano,
10 cl di grappa,
pepe verde da macinare,
sale.
Far cuocere al dente i cavolini di Bruxelles, lavati e puliti, nel brodo di verdura e le castagne mondate nel latte.
In una padella capiente sciogliere il burro con il chiodo di garofano, unire i cavolini e le castagne sgocciolate, salare e pepare.
Lasciar cuocere a fuoco moderato finché tutto il liquido non evapora.
Unire la grappa e alzare la fiamma per farla evaporare velocemente.
Prima di portare in tavola, eliminare il chiodo di garofano.
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