|
MINESTRA DI FINTA TAPIOCA |
|
|
|
Ingredienti:
Un litro e mezzo di brodo,
uno spicchio d'aglio,
una foglia di alloro,
4 patate grosse,
sale,
pepe,
un tuorlo d'uovo,
un cucchiaio di parmigiano.
Fate bollire il brodo (anche preparato con dado o estratto di carne) insieme con l'aglio, che poi toglierete, e l'alloro o altri odori.
Quando il brodo bolle, grattugiatevi le patate lasciando cuocere per una decina di minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe.
Versate poi la minestra nella zuppiera dove avrete già lavorato il tuorlo con parmigiano e con un pezzetto di burro.
|
