Ingredienti per 4 persone:
80 g di fiocchi d'avena,
300 g di patate,
2 manciate di spinaci già puliti,
2 carote,
una costa di sedano,
un porro,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
un cucchiaio di foglioline di maggiorana,
2 dl di brodo di verdura,
1 litro di latte scremato,
sale.
Sbucciare le patate e raschiare le carote, lavarle e tagliarle a dadini; affettare il sedano e il porro; tritare gli spinaci e versare in una casseruola il latte e il brodo, unire le patate, il sedano, il porro e le carote.
Salare e fare cuocere a recipiente coperto per circa 20 minuti; mescolare di tanto in tanto; aggiungere gli spinaci, i fiocchi d'avena e le erbe aromatiche.
Aggiustare di sale, lasciare cuocere ancora per 5-6 minuti a fiamma bassa.
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