Ingredienti per 6 persone:
250 g di cipolle,
200 g di carote,
250 g di cavolo bianco o verde,
250 g di patate,
un peperone verde,
2 spicchi di aglio,
2 cucchiai di olio di oliva,
2 cucchiaini di paprica,
2 cucchiaini di estratto vegetale,
un cucchiaio di farina,
sale,
pepe.
Pulite il peperone, lavatelo e tagliatelo a pezzetti.
Spuntate Ie carote raschiatele e tagliatele a rondelle.
Pulite, lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline.
Sbucciate Ie patate e fatele a tocchetti.
Fate appassire nell'olio le cipolle tritate, unite l'aglio a fettine, la paprica, il pepe, il cavolo e la farina.
Aggiungete un litro di acqua mescolando.
Portatele a ebollizione, salate, pepate e mettete l'estratto vegetale.
Fate bollire piano, con il coperchio, per 30 minuti, poi unite patate, carote, peperone e fate cuocere 30 minuti ancora, mescolando.
Scolate le verdure, misurate il brodo aggiungendo l'acqua che manca per fare un litro, rimettete le verdure, portate a ebollizione e spegnete.
Potete servire.
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