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MISTA PISELLI E LENTICCHIE |
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Ingredienti per 4 persone:
100 gr di pasta,
100 gr di lenticchie di Castelluccio,
50 g. di lenticchie rosse,
50 gr di piselli secchi,
100 gr di prosciutto crudo a dadini,
400 gr di patate,
2 scalogni,
2 rametti di timo,
2 rametti di rosmarino,
3 spicchi di aglio,
2 litri eirca di brodo,
200 ml di vino rosso,
4 cucchiai di olio di oliva,
sale,
pepe.
Sciacquate le lenticchie e i piselli, quindi lasciateli a bagno in acqua per 30 minuti, poi scolateli e rosolateli in una padella con l'olio, il prosciutto e gli scalogni tritati con l'aglio e le erbe aromatiche.
Sfumate con il vino e quando questo sarà evaporato, unite un litro di brodo caldo e cuocete per 20 minuti.
Aggiungete poi le patate sbucciate e tagliate a dadini e il brodo rimasto e cuocete ancora per 15 minuti.
Unite la pasta, portate a cottura,salate e pepate.
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