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MARMELLATA DI MIRTILLI, MORE E LAMPONI |
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Ingredienti:
frutta in parti uguali per un kg totale (mirtillo, mora, lampone),
500 gr di zucchero,
2 limoni.
Lavate bene i frutti e metteleli a bollire con poca acqua.
Quando si saranno amalgamati, toglieteli dal fuoco e passateli al setaccio per eliminare semi e piccioli.
Rimettete la polpa ottenuta nella casseruola, insieme allo zucchero, al succo e alla scorza grattugiate dei limoni.
Lasciate cuocere fino alla giusta consistenza della composta, mescolando perché non attacchi e schiumando.
Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati in acqua calda, riempiendo fino a un centimetro e mezzo dall'imboccatura.
Ripulite con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione ma senza forzare troppo.
Capovolgete i vasi, appoggiateli su una superficie non fredda e lasciateli in tale posizione per non meno di 5 minuti, per poi farli raffreddare normalmente.
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