Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso,
sale,
una confezione di verdure miste surgelate,
150 g di Emmenthal,
200 g di champignons
un cestino di crescione,
una tazzina di maionese,
quattro fette di prosciutto cotto piuttosto spesse.
Fate cuocere il riso in acqua bollente salata e, separatamente, anche le verdure.
Lasciate poi raffreddare.
Tagliate il formaggio a cubetti; pulite gli champignons e tagliuzzateli; lavate il crescione conservando solo le foglioline più verdi.
Ora mescolate insieme tutti gli ingredienti.
Preparate la maionese e amalgamatela agli altri ingredienti.
Mettete sul tagliere le fette di prosciutto, stendetevi uno strato di composto e avvolgete a rotolino: adagiatele sul piatto di servizio, circondandole con l'insalata di riso rimasta.
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