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CONFETTURA DI PESCHE E MORE |
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Ingredienti:
pesche 500 g.,
more 500 g.,
succo di mezzo limone,
una busta cameo fruttapec,
800 g. di zucchero,
3/4 cucchiai di rhum (a piacere).
Lavare e sbucciare le pesche, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti fini.
Lavare, mondare e schiacciare le more, quindi mettere la frutta in una pentola alta ed aggiungervi il succo di limone.
Mescolarvi il fruttapec.
Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, ed aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 18 minuti a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
A piacere aggiungere 3/4 cucchiai di rhum e mescolare bene.
Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
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