Ingredienti:
400 g. di riso,
folaghe,
olio,
burro,
uno spicchio d'aglio,
una cipolla,
sale,
pepe,
un bicchiere di vino bianco secco,
un pugno di funghi secchi.
Togliete non solo le penne, ma anche la pelle delle folaghe, pulitele e vuotatele come al solito.
Le metterete poi a colorire con olio, burro, lo spicchio di aglio, la cipolla affettata, sale e pepe.
Quando saranno dorate versatevi il vino e lasciatele cuocere piano in modo che si formi un bel sugo.
Togliete adesso le folaghe, spolpatele completamente e mettete di nuovo la carne in casseruola a crogiolare.
Lessate il riso, scolatelo e conditelo con le folaghe già pronte.
Volendo, potrete aggiungere all'intingolo anche i funghi secchi già rinvenuti e tagliati a pezzettini.
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