Ingredienti:
400 g. di riso,
burro,
una cipolla,
vino bianco,
funghi secchi,
brodo,
parmigiano grattugiato.
Fate prima rosolare nel burro la cipolla tritata finemente, versate nella casseruola il riso e mescolatelo fin che si sia tutto impregnato di burro.
Unite adesso un sorso di buon vino secco e i funghi prima fatti rinvenire nell'acqua tiepida e grossolanamente tagliati, sale e poi aggiungete brodo un po' alla volta fino a cottura ultimata.
Verso la fine della cottura aggiungete un bel pezzo di burro e il parmigiano.
|
