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RISOTTO CON GAMBERETTI AL CURRY |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g. di gamberetti lessati e sgusciati,
un cucchiaio di curry,
una cipolla tritata fine,
50 g. di burro,
250 g. di riso bollito.
Per la salsa:
35 g. di burro,
30 g. di farina,
750 ml. di fumetto di pesce.
Prima di tutto occore preparare la salsa: sciogliete il burro nella casseruola, e, continuando a girare, aggiungete la farina.
Lasciatela dorare per circa 5 minuti a fuoco dolce.
Sempre girando con la spatola, unite il fumetto di pesce e fate cuocere adagio a fuoco basso per 30 minuti.
Ponete intanto gli altri 50 g. di burro nella casseruola dal fondo pesante unite la cipolla e cuocetela piano per 5 minuti (senza farla imbiondire).
Unite il curry, mescolate bene, poi aggiungete i gamberetti e la salsa.
Girate con cura, lasciate sul fuoco per 5 minuti.
Versate la preparazione su un piatto di portata ampio e poco fondo (riscaldato), disponendo sui bordi il riso.
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