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RISOTTO AI FUNGHI PORCINI |
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Ingredienti:
funghi porcini,
burro,
sale,
pepe,
prezzemolo,
riso,
uno spicchio d'aglio,
cipolla,
brodo,
parmigiano grattugiato.
Pulire e affettare i funghi e cuocerli per 15 minuti con burro, sale e pepe.
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con uno spicchio d'aglio.
Affettare la cipolla e farla dorare in una casseruola con il resto del burro.
Versare il riso, mescolandolo e lasciandolo rosolare, quindi bagnare con poco brodo aggiungendolo quando il riso si asciuga.
Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unire i funghi e il trito di prezzemolo e aglio.
Cospargere di parmigiano e servire.
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