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RISO IN UMIDO CON LENTICCHIE E CIPOLLE |
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Ingredienti:
mezzo chilo di lenticchie scure,
2 cipolle medie,
mezza tazza di riso,
un bicchiere di olio di semi,
sale.
Versate le lenticchie in un litro di acqua e fatele bollire fino a cottura quasi completa.
A questo punto aggiungete il riso, il sale, mescolate energicamente e coprite, lasciando cuocere a fuoco medio-basso fino alla completa cottura del riso e delle lenticchie.
A parte, tritate le cipolle molto finemente e fatele soffriggere nell'olio di semi, fino a che non hanno preso colore, quindi incorporate il tutto nel composto di riso e lenticchie.
Sempre mescolando, fate cuocere a fuoco basso ancora per qualche minuto, fino a che non apparirà soffice e vellutato.
Questo piatto può essere gustato sia caldo che freddo.
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