Ingredienti:
400 g. di riso,
1 kg. di piselli,
una cipolla,
burro,
brodo,
parmigiano.
Fate un battuto con la cipolla e doratelo nel burro, pirma di aggiungervi i piselli già sbaccellati.
Copriteli di acqua calda, lasciandoli cuocere quasi completamente.
Unite il riso e l'altra acqua o brodo se occorre, ma poco alla volta, e alla fine servite, aggiungendo un bel pezzo di burro e parmigiano grattugiato.
Il riso con i piselli non deve essere troppo asciutto e la proporzione dei piselli è facoltativa, ma in genere è bene abbondare.
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