Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso,
200 g di ceci secchi,
un litro e 1/2 di brodo di carne,
un cucchiaino di concentrato di pomodoro,
2 pomodori grossi molto maturi,
1 cucchiaio di olio di oliva,
sale,
pepe.
La sera mettete i ceci a bagno in acqua fredda.
Il giorno dopo scolateli e cuoceteli nel brodo in una pentola coperta, pcr 1 ora e 30 minuti.
Dopo questo tempo, unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate e se il brodo rimasto e poco, aggiungete dell'acqua che avrete già fatto bollire in quantità sufficiente per cuocere il riso.
Buttate il riso e fatelo cuocere mescolando spesso, fino a che tutto il brodo non si sarà consumato.
A cingue minuti dalla cottura aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente.
Poi, condite con un po' di olio crudo e di pepe e servite.
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