Ingredienti:
400 g. di riso,3 acciughe,
50 gr di olive verdi,
cetriolo,
un pomodoro,
aceto,
pepe,
sale,
olio.
Fate lessare il riso e lavatelo insistentemente sotto il rubinetto in modo che i chicchi rimangano ben staccati.
Lavate e diliscate le acciughe e tagliatele a pezzetti, tagliate in due le olive snocciolate, a fettine, togliendo i semi, i pomodori e il cetriolo e unite al riso al momento di servire condendo con aceto, olio, pepe e sale.
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