Ingredienti:
500 g. di cavolo nero,
4 patate,
una cipolla,
300 g. di fagioli ammollati,
2 gambi di sedano,
2 cucchiai di salsa di pomodoro,
2 cucchiai di olio,
formaggio grana grattugiato.
Tritate assieme la cipolla e il sedano e metteteli a rosolare con l'olio in una casseruola.
A parte, tagliate il cavolo a fettine sottili, tenendolo per qualche minuto nell'acqua fresca, quindi, senza scolarlo, buttatelo nel soffritto.
Mettetevi anche le patate tagliate a dadini, senza aggiungere acqua, basterà quella del cavolo, e lasciate insaporire tutte le verdure per una decina di minuti.
A parte avrete fatto lessare i fagioli, passatene la metà al setaccio e aggiungeteli alle verdure assieme alla loro acqua, quanta ne occorre per fare la minestra.
Appena le patate si sono un pò intenerite, schiacciatele con la forchetta, aggiustatele di sale e finite di cuocere.
Mettete due fette di pane abbrustolito in fondo ad ogni scodella, cospargetele di formaggio e versatevi la minestra calda.
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