Ingredienti:
Mezzo chilo di marroni (castagna di grosse dimensione),
2 litri di brodo,
200 g. di mollica di pane,
60 g. di burro,
pepe,
sale,
crostini di pane fritto al burro.
Fate cuocere i marroni, dopo averli liberati dalla buccia e dalla pellicina, nel brodo, insieme con la mollica di pane.
Passate tutto al setaccio, mettete in casseruola il burro, lasciate cuocere ancora una decina di minuti e servite con i crostini fritti.
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