Ingredienti per 4 persone:
100 g di fagioli secchi,
50 g di ceci secchi,
300 g di broccoletti,
1 cipolla rossa,
1 peperoncino,
1 foglia di alloro,
2 spicchi d'aglio,
sedano,
sale,
prezzemolo,
olio d'oliva.
Tenete a bagno separatamente per una giornata fagioli, farro e ceci; scolateli, riuniteli in una casseruola e copriteli di acqua abbondante.
Aggiungete alloro, sedano, prezzemolo, la cipolla a fettine, uno spicchio d'aglio tritato e cuocete per almeno due ore.
Unite i broccoletti a cimette, il peperoncino in rondelle, il sale e cuocete ancora una ventina di minuti.
Condite conpoco olio crudo.
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