Ingredienti per 4 persone:
3 cucchiai di olio d'oliva,
una cipolla,
aglio (due spicchi),
una carota,
sedano,
due pomodori freschi a dadini (g.300),
qualche foglia di salvia,
fagioli freschi (g. 600),
rosmarino.
In una pentola fate cuocere piano piano nell'olio d'oliva, una cipolla, l'aglio, la carota, e il sedano.
Dopo qualche minuto, aggiungete due pomodori freschi a dadini, qualche foglia di salvia e i fagioli freschi.
Coprite con un litro d'acqua; quando bollirà abbassate il fuoco e cuocete ancora per tre quarti d'ora.
Una volta cotti, passate la metà dei fagioli nel passaverdure e rimetteteli in pentola.
Per insaporire, versate ancora un pò d'olio d'oliva extra vergine (g. 10), profumato da uno spicchio d'aglio e un pò di rosmarino.
|
