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ZUPPA "GUSTOSA DI PATATE" |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g. di patate,
3 porri,
2 litri di brodo,
200 ml. di panna,
60 g. di burro,
un ciuffo di prezzemolo,
2 rametti di timo,
60 g. di grana grattugiato,
sale,
pepe.
Lasciate stufare per 10 minuti i porri, mondati e affettati, in una casseruola con metà burro e 2 mestolini di brodo caldo.
Unite le patate tagliate a dadini, il timo e dell'altro brodo e proseguite la cottura per 20 minuti.
Regolate di sale, pepate, unite il burro rimasto, il grana e il prezzemolo tritato e servite.
A piacere unite alla zuppa della pasta di tartufo nero.
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