Ingredienti per 4:
1 confezione di funghi surgelati,
8 uova
5 cucchiai di olio,
1 cipolla,
sale,
pepe,
1 tazza di maionese pronta.
Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarne con un cortellino le punte e leggermente anche la base per farle stare diritte.
Cuocere nell'olio per 30 minuti la cipolla e i funghi tritati quindi toglierli con una paletta e conservare il liquido di cottura.
Unire il trito di funghi passato al setaccio ai tuorli sbriciolati.
Incorporare il fondo di cottura, salare, riempire con il composto le uova e servire con la maionese.
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