Ingredienti per 4 persone:
8 uova,
430 g di passata di pomodoro,
2 spicchi di aglio,
1 cucchiaio di trito tra prezzemolo e rosmarino,
30 g di parmigiano grattugiato,
sale,
pepe,
olio.
Strofinate l'interno di una pirofila con l'aglio; in questa versate il pomodoro, salate e pepate.
Aprite le uova avendo l'accortezza di non rompere i tuorli e fatele scivolare con delicatezza sulla passata.
Salate e pepate ancora, quindi cospargete con il trito di odori ed irrorate con un filo d'olio.
Per ultimo, cospargete di parmigiano.
Ponete in forno già caldo (200 gradi) e cuocete per circa 10 minuti.
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