Ingredienti per 4 persone:
8 uova, 430 g di passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di trito tra prezzemolo e rosmarino, 30 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio.
Strofinate l'interno di una pirofila con l'aglio; in questa versate il pomodoro, salate e pepate. Aprite le uova avendo l'accortezza di non rompere i tuorli e fatele scivolare con delicatezza sulla passata. Salate e pepate ancora, quindi cospargete con il trito di odori ed irrorate con un filo d'olio. Per ultimo, cospargete di parmigiano. Ponete in forno già caldo (200 gradi) e cuocete per circa 10 minuti.
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