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FRITTELLE CON PATATE E CIPOLLE |
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Ingredienti per 16 frittelle:
1,4 Kg di patate,
1 cipolla piccola,
2 uova,
5 cucchiai di farina,
1 pizzico di pepe,
1 cucchiaino di sale,
olio per friggere,
prezzemolo tritato (da aggiungere dopo).
Grattugiare le patate e la cipolla in una terrina riempita a metà con acqua fredda.
Scolare e strizzare la mistura (magari in un panno).
Unire le uova sbattute, la farina, il sale, il pepe e mischiare.
Scaldare l'olio in una padella e mettere il composto a cucchiaiate, ben distanti tra loro.
Schiacciare le frittelle con uma spatola, e cuocerle finchè sono dorate.
Se si vuole, si può guarnire con prezzemolo.
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