Ingredienti per 4 persone:
3/4 di lt. di latte,
150 g. di riso,
10 fettine di fontina,
50 g.di prosciutto,
4 uova,
margarina,
pangrattato.
Lessate il riso nel latte salato lasciandogli assorbire tutto il liquido.
Togliete dal fuoco e unite la fontina a pezzettini e il prosciutto tritato grossolanamente.
Aggiungete i tuorli, gli albumi montati a neve e versate in una teglia ben unta e cosparsa di pangrattato.
Infornate a 200° per 35 minuti circa.
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