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FRITTATA DI NASELLO ALLE OLIVE |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g. di filetti di nasello,
70 g. di olive verdi,
70 g. di olive nere,
6 uova,
panna liquida,
prezzemolo,
1 scalogno o 1 cipollotto,
4 cucchiai di olio,
sale,
pepe.
Snocciolare e tritare le olive.
Scottare in acqua salata il nasello, tagliarlo a tocchetti.
Rosolare con l'olio lo scalogno mondato e tritato.
Unire olive e nasello.
Sbattere le uova, salarle e unire 2 cucchiai di panna.
Aggiungere il composto al pesce.
Spolverizzare con prezzemolo tritato.
Cuocere la frittata in forno per 15 minuti a
200°.
Servirla subito.
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