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FRITTATA FREDDA ALLA SICILIANA |
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Ingredienti per 4 persone:
8 uova,
80 g di formaggio molle affettato finemente,
150 g di cipolla affettata fine,
80 g di olio,
pepe,
basilico spezzettato,
sale.
Cuocere la cipolla con poco olio a fuoco dolce, quindi farla raffreddare.
Unire alle uova sbattute con poco sale, il basilico, il sale, il formaggio, il pepe e la cipolla.
Scaldare l'olio, versarvi il composto di uova e mescolarlo velocemente con un cucchiaio di legno.
Cuocere la frittata da tutte e due le parti.
E' buona sia calda che fredda.
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