Ingredienti per 4 persone:
6 uova,
2 fette di ananas in scatola,
200 g di fegatini di pollo,
1 cucchiaio di burro,
sale,
pepe.
Pulire i fegatini, tagliarli a pezzetti e cuocerli per qualche minuto in padella con la metà del burro.
Battere le uova in una ciotola, salarle e peparle.
Tagliuzzare l'ananas e unirlo alle uova insieme ai fegatini.
Mettere il rimanente burro in una padella, farlo scaldare bene e versare il composto di uova.
Cuocere a fiamma moderata fino a quando la frittata non è completamente rappresa.
Girarla con l'aiuto di un piatto, farla scivolare di nuovo nella padella e terminare la cottura.
Accomodarla su un piatto da portata e servire.
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