Ingredienti per 4 persone:
100 g. di salame,
6 uova,
prezzemolo tritato,
olio di oliva,
parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Pelare il salame,tritarlo grossolanamente e soffriggerlo in poco d'olio.
Nel frattempo battere le uova,aggiungere il formaggio, poco prezzemolo, aggiustare di sale, pepare; versare il composto nella padella e mescolare per qualche istante.
Appiattire la frittata con una paletta, lasciare rassodare il fondo.
Rivoltare la frittata e farne ultimare la cottura.
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