Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai rasi di farina,
4 cucchiai di latte,
5 uova,
burro,
200 g di prosciutto cotto,
1 mozzarella,
sale.
Fate una pastella liquida con farina, latte e uova (già sbattute).
Salate. Versate 3 cucchiai di pastella in una piccola padella imburrata.
Quando la crepe sarà rappresa, giratela e doratela dall'altra parte.
Continuate così finchè la pastella non sarà terminata.
Farcite ora ogni crepe con una fetta di prosciutto e dadini di mozzarella, arrotolatela e mettetela con le altre in una teglia imburrata da infornare a 180° per 15 minuti.
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