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UOVA ALLA COQUE CON CAVIALE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
4 cucchiaini di caviale o uova di lompo o di salmone,
1 bicchierino di panna fresca,
sale,
pepe.
Immergere le uova delicatamente in acqua bollente e calcolare 3 minuti di cottura.
Sgusciare la parte superiore delle uova e, con un coltellino affilato, togliere la calottina di albume.
Salare e pepare leggermente il tuorlo.
Distribuire il caviale sulle uova e completare con un ciuffetto di panna leggermente montata.
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