Ingredienti per 4 persone:
100 g di prosciutto crudo,
1/2 cipolla,
1 cucchiaio di farina,
1 bicchiere di brodo,
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
4 uova,
burro.
Rosolare nel burro il prosciutto e la cipolla tritati.
Cospargere con la farina, diluire con il brodo in cui è stato già sciolto il concentrato di pomodoro.
Cuocere per 7-8 minuti, quindi frullare.
Versare la salsa sulle uova cotte in camicia.
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