Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
2 confezioni di gamberetti sgusciati,
burro,
sale.
Rassodare le uova, sgusciarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e privarle dei tuorli.
Schiacciare i tuorli, unire i gamberetti lessati, passare al setaccio, aggiungere il burro, salare e mescolare bene.
Riempire con questo composto gli albumi, decorare con i gamberetti interi e servire.
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