Ingredienti per 4 persone:
30 g funghi secchi,
6 uova,
burro,
olio,
aglio,
prezzemolo tritato,
sale,
latte.
Ammollare in acqua tiepida i funghi, poi trifolarli con burro, olio, aglio e prezzemolo tritato.
Sbattere le uova, versarle in una padella con burro fuso, unirvi i funghi scolati dal condimento, salare e strapazzare le uova, unendo un pochino di latte.
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