Ingredienti per 4 persone:
6 uova,
6 cucchiai di parmigiano grattugiato,
6 cucchiai di latte,
basilico,
olio,
sale.
Sbattere energicamente le uova con il sale, il latte e il parmigiano e unire abbondante basilico lavato e tritato.
Far scaldare l'olio in una padella, far cuocere 3 minuti per parte e servire la frittata a piacere calda o fredda.
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