Ingredienti per 4 persone:
3 peperoni con colori diversi,
q.b. sale,
pepe,
olio,
aceto,
timo.
Mettere su una placca i peperoni ed infornarli per circa 30 minuti.
Bagnarli ogni tanto con il liquido che perderanno, lasciarli intiepidire e, poi, pulirli togliendo anche la pelle.
Tagliarli a julienne o a aldini e metterli in una ciotola a macerare unendo il sale e il pepe, l'olio e l'aceto.
Dopo 1 ora servire, guarnendo con il timo, per accompagnare la carne ai ferri.
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