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CAROTE E FAGIOLINI STUFATI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di carotine,
400 g di fagiolini,
2 cipolle,
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
1 bicchiere di brodo vegetale,
sale.
In una padella fate stufare le cipolle affettate con l'olio d'oliva e un po' di brodo.
Dopo 3-4 minuti unite le carote e i fagiolini, salate e unite l'altro brodo.
Fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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