Ingredienti per 4 persone:
8 carote piuttosto grosse,
70 g di burro,
2 cucchiaini di zucchero scuro,
1/2 bicchiere di aceto bianco,
4 gocce di salsa tabasco,
1 cucchiaio concentrato di pomodoro,
1 foglia di alloro,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiai di brodo,
pepe,
sale.
Tagliare le carote per il lungo in 4 parti.
Soffriggere a fuoco dolce l'aglio nel burro, appena è dorato eliminarlo.
Rosolarvi le carote e l'alloro per 15'.
Cospargere con zucchero, bagnare con il tabasco e con l'aceto, salare e pepare.
Dopo 5' unire il pomodoro diluito con il brodo e portare a cottura le carote.
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