Ingredienti:
8 carciofi,
prezzemolo,
uno spicchio d'aglio,
mollica di pane,
olio.
Pulite bene i carciofi togliendo le foglie più dure e spuntandoli.
Tagliate i gambi e raschiateli in modo da togliere la parte superficiale che è amara, e tritateli fini, insieme con un pugno di prezzemolo e lo spicchio d'aglio.
Unitevi anche un pò di mollica di pane e disponete questo trito tra foglia e foglia.
Mettere i carciofi ritti, uno accanto all'altro, in una cassruola in modo che la empiano bene, versatevi l'olio abbondante e un bicchiere di acqua.
Copriteli e fateli cuocere piano, fino a che l'acqua sia tutta assorbita.
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