Ingredienti per 3 persone:
6 carciofi interi,
100 g di prosciutto cotto,
prezzemolo,
aglio,
olio,
burro,
sale,
pepe.
Tritate bene il prosciutto, il prezzemolo e due spicchi d'aglio.
Riempite ogni carciofo con questo preparato e disponeteli uno vicino all'altro in un tegame con poco olio e burro.
Aggiungete due bicchieri d'acqua o di brodo, salate e pepate, coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora circa.
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