Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi,
1 cipolla,
pomodori pelati,
1 mozzarella,
sale,
pepe,
origano,
olio,
succo di limone.
Tagliate i carciofi in fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata col succo di un limone.
Scolateli e scottateli per 7 minuti circa in acqua salata bollente.
Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata al velo, aggiungendo i pelati , sale e pepe.
Ungete con l' olio il fondo di una pirofila, mettete uno strato di sugo di pomodoro, uno strato di carciofi e coprite con altro pomodoro.
Mettete sopra la mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di origano e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
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