Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi,
100 g di pancetta tesa,
100 g di cipolline sbucciate,
100 g di patate,
1 cuore di lattuga,
burro,
brodo,
succo di limone,
sale,
pepe.
Dividere i carciofi in spicchi.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
Mondare la lattuga e ridurla a listarelle.
Sciogliere 60 gr di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga.
Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40' a fuoco dolce.
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