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CARCIOFI ALLA PAESANA PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 carciofi,
  • 100 g di pancetta tesa,
  • 100 g di cipolline sbucciate,
  • 100 g di patate,
  • 1 cuore di lattuga,
  • burro,
  • brodo,
  • succo di limone,
  • sale,
  • pepe.


    Dividere i carciofi in spicchi.
    Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
    Mondare la lattuga e ridurla a listarelle.
    Sciogliere 60 gr di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga.
    Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40' a fuoco dolce.
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