Ingredienti per 4 persone:
100 g di gorgonzola piccante,
100 g di burro,
mezzo bicchierino di vodka,
sale,
dieci gherigli di noce.
Mettete la gorgonzola in una terrina e spappolatela con i rebbi di una forchetta.
Fate fondere il burro ed unitelo a piccole dosi al formaggio, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno, fino a che il composto non sarà perfettamente amalgamato.
Aggiungete la vodka, insaporite con una presa scarsa di sale e rimestate ancora per qualche minuto.
Travasate il composto in una terrina che lo contenga di giusta misura, livellatene la superficie con il dorso di un cucchiaio e tenetelo in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo, tagliate a metà i gherigli di noce.
Trascorso il tempo stabilito, togliete la terrina dal frigorifero; passate dolcemente la lama di un coltellino tra le pareti della ciotola e il composto; capovolgete la terrina sul piatto da portata e sformate il composto di gorgonzola.
Applicatevi sopra i gherigli di noce con una leggera pressione delle dita e servite subito.
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