Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi,
300 g di pomodori pelati,
1 cipolla,
olio,
burro,
vino bianco,
prezzemolo,
basilico,
sale,
pepe.
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, rosolarli in un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, spruzzarli con il vino.
Unire i pomodori frullati, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti.
Cospargere di basilico e prezzemolo tritati e servire.
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